Panela Pulverizada
Bolsa de 400 gr
La panela es un edulcorante natural que se obtiene de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar. Para producir panela, este jugo se cuece a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, que luego se coloca en moldes donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
No se refina ni se centrifuga, por lo que tiene un alto contenido en melaza. Las impurezas que contiene por estar sin refinar le dan a la panela un color oscuro y hacen que contenga minerales esenciales como calcio, potasio, magnesio, cobre y hierro, además de pequeñas cantidades de flúor y selenio" (Enlace: Wikipedia
El proceso de producción de la panela es llevado a cabo por paneleros en diferentes zonas de Colombia. Desde la siembra hasta el cuajado, el proceso es manual, artesanal y requiere fuerza física. Los paneleros llevan mucho tiempo en el oficio y se han convertido en expertos en la producción de panela.
En otros países se llamará chancaca, piloncillo o papilón.
Vídeo sobre la producción de panela en Colombia
Internal Reference:
D103
Nuevos productos
Producto colombiano o latinoamericano. Colombia, conocida por su rico patrimonio cultural y su biodiversidad, es también un actor importante en la industria mundial de alimentos y bebidas. Como importador neto de muchos productos agrícolas, Colombia cuenta con un vibrante mercado de bienes importados para satisfacer su demanda interna. En los últimos años, el país ha experimentado un aumento de las importaciones de productos orientados al consumo. La industria alimentaria colombiana está en vías de recuperación tras la pandemia, y hay un creciente interés de los consumidores por opciones de alimentación más sanas. Ya se trate de café, fruta u otras especialidades autóctonas, los productos colombianos siguen siendo buscados en todo el mundo, reflejando los sabores y tradiciones únicos del país.