Panela Dosificada
Edulcorante natural obtenido a partir de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar. 4 bloques sólidos (450 g)
"Panela is a natural sweetener obtained from the evaporation, concentration and crystallisation of sugar cane juice. To produce panela, this juice is cooked at high temperatures until it forms a fairly dense molasses, which is then placed in moulds where it is left to dry until it solidifies or curdles.
It is not refined or centrifuged, so it has a high molasses content. The impurities it contains due to the fact that it is unrefined give panela a dark colour and make it contain essential minerals such as calcium, potassium, magnesium, copper, and iron, along with small amounts of fluorine and selenium" (Link: Wikipedia ES).
The panela production process is carried out by panela workers in different areas of Colombia. From sowing to curdling, the process is manual, traditional and requires physical strength. The panela workers have been in the trade for a long time and have become experts in the production of panela.
Video on panela production in Colombia (Spanish)
Internal Reference:
D058
Nuevos productos
Producto colombiano o latinoamericano. Colombia, conocida por su rico patrimonio cultural y su biodiversidad, es también un actor importante en la industria mundial de alimentos y bebidas. Como importador neto de muchos productos agrícolas, Colombia cuenta con un vibrante mercado de bienes importados para satisfacer su demanda interna. En los últimos años, el país ha experimentado un aumento de las importaciones de productos orientados al consumo. La industria alimentaria colombiana está en vías de recuperación tras la pandemia, y hay un creciente interés de los consumidores por opciones de alimentación más sanas. Ya se trate de café, fruta u otras especialidades autóctonas, los productos colombianos siguen siendo buscados en todo el mundo, reflejando los sabores y tradiciones únicos del país.